永遠離開癌症（六）

沸水等於死水
臺灣水質污染確實是非常嚴重，但是有個更重要的觀念要傳達給各位，就是我們誤認為煮熟的水才好喝、才健康衛生，因為想藉由煮沸的過程，將水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的過程，經過高溫燒煮之後，會產生「三鹵甲烷」。
「三鹵甲烷」它是標準的致癌物質，而且只要微量就會導致癌症。行政院環保署也曾經提出一份報告指出，部份自來水中含有人體致癌物質及致突變性物質，而這些物質多與加氯的衍生物「三鹵甲烷」有關。
全美國癌症協會更發現，飲用氯水的人罹患膀胱癌的機率是其他人的2倍。「三鹵甲烷」也會破壞食物中維生素，以含餘氯的自來水煮飯，米不但吸附了氯，米中含有的維生素約2/3也被破壞。美國環保局（E.P.A）工程師FRANK BELL 已實驗證實，在煮沸自來水過程中，使「三鹵甲烷」急劇加速形成。毒物學研究證實，「三鹵甲烷」是屬於「直接作用在基因上的毒物」。意思是致癌用法極強，微量即有效應。
所以經過煮沸的水，純粹只是水了，而且還可稱之為「死水」。不只是因為它含致癌物質，而且根本沒有氧了。這就是為什麼喝山泉水、甚至是洗山泉水（小分子水），會讓身體很舒服的原因了。